Chleb na diecie - jeść czy nie jeść? / Chudniemy do grudnia.

Cześć dziewczyny!

Dzisiaj post z serii dietowych :) Jak tylko zawzięłyśmy się z Ewą, że bierzemy się za siebie ja postanowiłam od początku swojej "diety" (a raczej zdrowszego trybu życia) zrezygnować z chleba. Niestety miałam z tym niemały problem. Dlaczego? Bo nie umiem nie zjeść w ciągu dnia kanapki - nie ma nic lepszego niż kanapeczka z pomidorkiem, białym serkiem czy pastellą (którą też staram się ograniczać, ale ciężko mi wychodzi :D). Dla mnie kanapka to podstawa w ciągu dnia, nie wspominając o takiej z bułeczki, chrupkiej w środku, miękkiej na zewnątrz, pięknie pachnącej i jeszcze ciepłej.. Ahhh.. No cóż, jestem kanapkowym stworem i nic na to nie poradzę! Z drugiej strony wieeele się słyszy o szkodliwym, tuczącym czy nawet ultrakalorycznym chlebie, który nic nie robi, tylko wypełnia nasz żołądek pustymi kaloriami. Czy na pewno tak jest? No właśnie nie, dlatego ja zrezygnowałam z białego, przetworzonego pieczywa na rzecz razowego.

Na samym wstępie:

Dlaczego warto jeść chleb?

(oprócz nieopisanej miłości do KANAPEK) 

Przede wszystkim chleb (ten pełnowartościowy, o którym napiszę później) jest źródłem węglowodanów, których potrzebujemy chociażby do trawienia tłuszczy czy pobudzania naszego organizmu. Poza tym jest pełen błonnika - który nie dość, że wpływa zbawczo na nasz metabolizm, przyspieszając pracę jelit to jeszcze bardzo pomaga podczas diet pęczniejąc w żołądku i tym samym sprawiając, że szybciej się najadamy i uczucie sytości nie znika po pół godziny.

Co więcej, chleb jest źródłem wielu witamin - przede wszystkim tych z grupy B, które są ważne dla naszego metabolizmu, a także minerałów - magnezu, cynku czy żelaza.

Całkowite odstawienia chleba to nienajlepszy pomysł - ale wybieranie tego pełnowartościowego podczas zakupów może nam bardzo pomóc.

Jaki chleb wybrać?

Ogólnie, najpopularniejsze pieczywo, jakie możemy dostać w Polsce (niestety w UK oferta jest koszmarnie zawężona) dzieli się na:

1. Pieczywo pszenne

2. Pieczywo żytnie

3. Pieczywo mieszane (pszenno-żytnie)

"Najzdrowsze" z nich wszystkich jest pieczywo żytnie, często niestety odstawiane na rzecz pszennego.

Pieczywo pszenne, czyli, krótko mówiąc - białe, robione jest z pszenicy, czyli z z mąki pszennej :D Czasem nawet z cukru (!). Taka mąka jest niestety bardzo często wysoko przetworzona - chleb właściwie wypiekany jest nie z ziaren, a z oczyszczonej mąki - czyli nie ma zupełnie wartości odżywczych i błonnika. To sprawia że biały chleb jest szybko trawiony, syci nas na krótko, i w wielu przypadkach, jest niezwykle kaloryczny. Ile razy po bułeczce zjedzonej na śniadanie robiłyście się głodne za godzinę? Ja bardzo często.

Naszym największym wrogiem jest pszenny chleb tostowy. Tostowe pieczywo jest pełne konserwantów, chemii i spulchniaczy - w końcu jego data ważności nierzadko przekracza miesiąc - a to za sprawą emulgatorów (szczególnie 5-285) które działają antypleśniowo i spulchniająco. Wiele chlebów dostępnych do kupienia w supermarketach zawierają utleniacze - które odpowiadają za biały kolor, bądź odwrotnie - swój ciemny kolor zawdzięczają karmelowi (!).

Krótko mówiąc: białe pieczywo zapycha, rozpycha, powoduje wzdęcia i nie robi nic dobrego dla naszego organizmu.

Pieczywo żytnie (razowe).

Takie pieczywo powstaje z mąki żytniej, głównie do jego produkcji używany jest zakwas - czyli drożdże i bakterie kwasu mlekowego. Co to daje? Ano to, że taki chleb ma lekko kwaskowaty smak i wolniej czerstwieje, nie będąc tym samym "sztucznie podtrzymywany" przez konserwanty czy inną chemię używaną w pieczywie pszennym. Proces tworzenia takiego chleba trwa też dłużej, jest bardziej skomplikowany - ale nie jestem piekarzem, więc za wiele wam w tej materii nie powiem.

Takie pieczywo, przede wszystkim, zawiera dużo błonnika. Jedna kromka chleba razowego to około 5 gram błonnika, czyli 1/4 dziennej dawki! W ten sposób przyspieszamy pracę swoich jelit. Węglowodany, czyli cukry, zawarte w razowcu podnoszą poziom glukozy we krwi - co z kolei sprawia, że nie chce nam się jeść słodkiego (sprawdzone!). Poza tym zawiera dużo witaminy z grupy B i magnezu. W porównaniu do pieczywa pszennego, pieczywo razowe jest naprawdę o wiele zdrowsze.

Warto wspomnieć jednak, że chleb razowy jedzony w nadmiarze może nam utrudnić trawienie, więc nie należy z nim przesadzać.

Niestety, my z Ewą mieszkamy teraz w UK, a tutaj z chlebem razowym jest bardzo ciężko. Ciemne chleby najczęściej koło razowego nawet nie stały, tylko ładnie go imitują na półce, pięknie pachną, ale wiele nie dają. Dlatego my zajadamy się pumperniklem, bądź wysyłamy sobie chleby z Polski. Moim ulubionym (nie tak zdrowym jak ten prosto z piekarni, wiadomo..) jest chleb Fitness z Schulstadu! Ale często też wspomagamy się Vasą.. No niestety, jak się nie ma co się lubi..

Pamiętajcie jednak, że to że zastąpicie chleb pszenny żytnim nie sprawi, że magicznie schudniecie. Wszystko co spożywamy w nadmiernych ilościach może tuczyć. Warto zrezygnować z białego chleba nawet na chwilę, wykluczyć go ze swojej diety i zobaczyć jak reaguje nasz organizm.

Jakie są Wasze doświadczenia z chlebem podczas diety?

Dajcie znać jak Wam idzie!

PS. Do akcji dołączyły się kolejne dziewczyny, a także pierwszy mężczyzna!

31. Paula - http://polka90-codziennie.blogspot.co.uk/
32. animowy_ - http://meskakosmetyczka.blogspot.co.uk/
33. maolamia - http://maolamia.blogspot.co.uk/
34. Anna - http://anna-kosmetykoholiczka.blogspot.co.uk/
35. Zyskowa - http://my-red-hair.blogspot.co.uk/
36. ancyk - http://bazarekkosmetyczny.blogspot.co.uk/
37. Hikki - http://comeherehikki.blogspot.co.uk/

Buziaki

K